L’idea differenziante di Q-Style è quella di un barbeQue DI stile e CON stile. Lo stile ci accompagnerà in questo percorso. Non sarà più lo stesso barbecue o la stessa grigliata o lo stesso catering che siamo abituati a vedere e a mangiare, sarà una esperienza diversa.
La filosofia del Barbecue di Stile
La filosofia del “Barbecue di Stile” è la realizzazione di piatti perfetti, utilizzando una cottura antica e straordinaria come quella che solo il fuoco e il legno sanno conferire. Il barbecue è una filosofia, una forma d’arte e un metodo di cucina antico, per dirla in altre parole è uno stato mentale. Nonostante sia uno dei sistemi di cottura più antichi del mondo, il barbecue resta ancora un mistero per molti. Più di 120.000 anni fa, nel paleolitico inferiore, l’Homo Erectus ha acquisito l’abilità di controllare il fuoco e, da allora, non ha mai smesso di cucinare il proprio cibo sfruttando questa “magia” . Non è romantico pensare ad un tipo di cottura che, per certi aspetti, è da considerarsi la prima cottura nella storia dell’uomo?
Barbecue è un modo di pensare, un modo di vivere, un modo di approcciare alla cottura. Non è fatto di orologi, non è fatto di “dogmi assoluti” e non è fatto di “secondo me” o di “si è sempre fatto così”. Barbecue è uno stile di vita e di cottura. Un modo SLOW di vivere un’esperienza, dove la cottura non è solo un mezzo per raggiungere lo scopo ma è essa stessa l’esperienza principale.
La novità di Q-Style
La novità di Q-Style, quindi, è proprio nello stile, lo stile di approccio alla cottura, lo stile di presentazione di una preparazione e lo stile di abbinamento dei sapori, delle consistenze, ma non è tutto. Cercherò di approcciare lo “stile barbecue” nel senso della filosofia di vita che esso trasmette. Quindi un modo di approcciare molto slow decisamente in controtendenza con la frenesia che la vita quotidiana ci obbliga a vivere.
Lo stile è l’impronta di ciò che si è in ciò che si fa.
RENE’ DAUMAL
